Cà chua là một loại nguyên liệu thường thấy trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt Nam. Chúng có tên gọi khoa học là Solanum lycopersicum, rất giàu dinh dưỡng vitamin A, C, K, B6 và là nguồn thực phẩm giàu Kali, Mangan, Magie, Chất xơ, Protein góp phần đặc biệt vào sức khỏe của con người:Phòng chống Ung thư: Cà chua có chứa một lượng lớn lycopene, Lycopene là một chất chống oxy hóa có hiệu quả cao trong việc thu nhặt, loại bỏ các gốc tự do.
- Cải thiện thị lực: Vitamin A, vitamin C, lycopene, lutein và zeaxnthin có trong cà chua, giúp cải thiện thị lực, ngăn thoái hóa điểm vàng.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Cà chua, với thành phần chứa chất xơ tiêu hóa, cả hai loại chất xơ hòa tan và không tan. Chúng giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy.
- Hiện này, ngoài những tác dụng trên thì cà chua còn chữa được các bệnh như khát nước do nóng, huyết áp cao.
Thực tế trong 100g cà chua chứa:
- 94g nước
- 0.6g protein
- 4,2g gluxit
- 0,8g xenlulo
- 0,4 tro
- 12mg canxi
- 26mg photpho
- 1,4mg sắt
- Các loại vitamin caroten, vitamin B1, B2, PP, C
- Cung cấp 20kcal
Tùy theo khẩu vị và phong cách ăn uống của mỗi người, Cà chua có thể được dùng theo nhiều cách khác nhau, nấu chín, ăn tươi, xay nhuyễn hay ép lấy nước…
